Pröhl´s Gemüse Rösti

Zutaten:

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3 große Kartoffeln

1-2 Möhren

1 kleines Stück Sellerie

1 kleine Petersilienwurzel

2 Eier

2 EL Stärke

1 TL getr. Oregano

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So wird´s gemacht:

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Die Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Porree, und die Petersilienwurzel klein raspeln oder in feine Ringe schneiden. Anschließend die Eier, Stärke und Kräuter dazu geben und alles gut vermengen.

Die Rösti portionsweise in einer Pfanne mit reichlich Öl braten.

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Dazu passt Kräuterquark mit Knoblauch sehr gut:)

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